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土鍋でかしわごはん
by IRWOL
福岡のかしわめし(鶏炊込みごはん)胸肉でも簡単に美味しくできます(*´︶`*)
コツ、ポイント
とにかく簡単に美味しく( ´ ▽ ` )
材料
(4合分)
七分づき玄米
4合
鶏胸肉
1枚
塩麹
大さじ2
ごぼう
小1本
人参
小1本
しいたけ
2枚
うす揚げ
1枚
しょうゆ
大さじ4
味の母
大さじ2
きび糖
大さじ2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きな地元牧のうどんの美味しいかしわめしの味に近づけるようにがんばりました。
1.
7分づき米を洗い、土鍋に米と水800ml入れておく。(白米の場合は水量はいつもの分量−80mlくらいで。)
2.
ごぼうを削ぎ切りにして酢水につけアクを抜く。
3.
鶏胸肉は1cm角くらいに切って塩麹をまぶしておく。
4.
しいたけとうすあげは薄切りに、人参は適当な千切りに。(炊き上がりはかなり小さくなるので細かくなくて大丈夫です。)
5.
お米の入った土鍋に、他の材料をのせる。
6.
しょうゆ、味の母、きび糖、ごま油を入れて全体に行き渡るようにゆっくり混ぜる。
7.
強火で約10分、グツグツ言ってきたら弱火にして10分、火を止めて20分蒸らします。
8.
全体を混ぜたら美味しいかしわごはんの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5053635
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