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切り干し大根と陳皮の煮物
by MA−KITCHEN
梅雨の薬膳:脾、胃の働きが活発になります。風通しをよくして、楽しむ事を心掛けて余分な湿がたまらない様にしましょう。
材料
(4人分)
切干し大根(干したもの)
30g
陳皮
3g
麺つゆ(薄め)
適量
白胡麻
大1
このレシピの生い立ち
〈梅雨の薬膳〉 陳皮:辛苦/温・脾肺ー理気、燥湿 大根:辛甘/涼・肺胃ー消食(食べ物の滞りを消す)、化痰(水液代謝の障害による痰が原因の咳 嘔吐 めまいなどを除去する)
1.
切干大根を洗って、戻しておく。 陳皮は、細かくハサミで切っておく。
2.
フライパンにごま油を温めて、水分をよく絞った切干大根と陳皮を炒める。
3.
薄めの麺つゆで煮込んで味付けをして、白胡麻をふりかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5053772
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