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旬のたけのこのサラダ
by みみもりん
新鮮な生筍を使ったレシピです
コツ、ポイント
必ず生の新鮮な筍を使ってください。 日にちの経った筍の場合はアク抜きし、下茹でを行ってください!
材料
(2人分)
○新鮮な筍
80g
○オリーブオイル
大さじ1/2
○塩コショウ
適宜
大根
2cm
レタス
1/4玉
ブロッコリー
1/3房
⚫じゃこ
大さじ3
⚫オリーブオイル
小さじ1/2
■
ドレッシング
玉ねぎ
1/6玉
☆オリーブオイル
大さじ1 と1/2
☆醤油
大さじ1
☆酢
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩
少々
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
筍のシーズンになると沢山頂きます。レストランで出された筍のサラダが美味しくて、真似してみました!
1.
ドレッシングの玉ねぎをみじん切りして、レンジで30秒加熱する
2.
ブロッコリーは塩茹でして、水にさらさずに冷ます。 レタスは1㎝程の千切りにして、サッと水にさらしてあげておく。
3.
大根は、1センチ幅の薄切りにして水にサッとさらして、あげておく。
4.
じゃこは、オリーブオイルでサッと炒めておく
5.
たけのこを5㎜厚でスライス。フライパンを強で熱しオリーブオイルを入れ、焦げ目が軽くつくまでサッと焼く
6.
たけのこに軽く塩を振る
7.
ドレッシング他の材料を①に加えて混ぜておく
8.
皿にレタス大根ブロッコリーを盛り、たけのことじゃこも盛り付けたら、軽く胡椒を振り⑤のじゃことドレッシングをかける
9.
最後に鰹節をかけたら完成
https://cookpad.com/recipe/5054425
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