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ルッコラと生ハム、レーズンとくるみサラダ
by 料理家MIYUKI
おもてなしにもオススメの、バルサミコドレッシングで食べる、ワインに合うサラダです。
コツ、ポイント
ベビーリーフやルッコラは、冷水にさらしてとパリッとさせましょう。葉野菜の水気をしっかり切ることで、ドレッシングがしっかり絡み、水っぽくなりません。
材料
(4人分)
ルッコラ
1/2袋
ベビーリーフ(なければルッコラに)
1/2袋
生ハム
30g
マッシュルーム(白)
2つ
ミニトマト
4つ
くるみ
10g
レーズン
10g
パルミジャーノレッジャーノ
10g
A バルサミコ酢・オリーブオイル
各大さじ1
A はちみつ
大さじ1/3〜1/2
A 塩
小さじ1/3〜1/4
A 胡椒
適量
このレシピの生い立ち
このレシピの書けなかったコツやポイントは、ブログに載せてます〜(*'▽'*) https://goo.gl/HUnP2W
1.
ルッコラは3cmの長さに切り、ベビーリーフと一緒に冷水に3〜4分さらして水気をよく切る。
2.
マッシュルームは汚れがあればキッチンペーパーなどで拭き取り、薄くスライスする。ミニトマトは2〜4等分にカットする。
3.
生ハムは食べやすい大きさにカット。大きいくるみは小さく割る。パルミジャーノレッジャーノは1cm角の薄くスライスにする。
4.
Aをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
5.
1とレーズンを器に盛る。(ベビーリーフは柔らかく沈みやすいので、葉野菜→具材→葉野菜→具材と盛り付けるとよいです)
6.
4のドレッシングを回しかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5054934
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