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サクサク宇治抹茶メロンパン
by *バタコさん*
クッキー生地はサクサクで、ほんのり苦味のある抹茶がふわふわのパン生地とマッチしてます。
コツ、ポイント
クッキー生地は冷蔵庫から出すとベタつくので、一個ずつ冷蔵庫から出して作業した方がいいです。オーブンの種類により焼き時間は調節してください。
材料
(8個分)
■
基本の生地ID 5004294
強力粉(国産)
250g
砂糖
25g
塩
4g
ドライイースト
3g
無塩バター
35g
卵
23g
牛乳
140CC
※牛乳(卵なしの場合)
170cc
■
クッキー生地
無塩バター(常温)
70g
グラニュー糖
60g
卵
1個
薄力粉
150g
宇治抹茶
大さじ1
ベーキングパウダー
小さじ1
■
トッピング
グラニュー糖
6g
このレシピの生い立ち
抹茶好きの子供からずっとリクエストされてて、やっと完成しました。
1.
HBのパンケースに、基本の生地の材料を入れ一次発酵までする。
2.
クッキー生地の常温に戻したバターと砂糖をよく混ぜる。
3.
2に、卵を2~3回に分けて加えその都度混ぜる。そこに、薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶をふるいながら加え、ヘラで混ぜる。
4.
3をひとまとめにし15センチ位に伸ばし、ラップで包み冷蔵庫で冷やしておく。使う前に8等分に切っておく。
5.
一次発酵後8等分に丸め、ベンチタイム10分。
6.
ベンチタイム後ガス抜きをし、4をラップで包みながら伸ばす。クッキー生地は一つずつ冷蔵庫から出して作業するとしやすいです。
7.
パン生地をクッキー生地で包む。全部包み込まなくて大丈夫です。
8.
スケッパーで格子状に筋をつける。上からグラニュー糖をふり、190℃で予熱したオーブンで18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5055908
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