10分で出来る煮物です。豚バラ肉を一緒に煮る事で、一般的な「油で炒める」という手順を省きました。豚肉から適度な脂が出るので炒めなくてもコクのある煮物に仕上がります。電子レンジでも簡単に作れますよ。
コツ、ポイント
長時間煮ると真っ黒になってしまうのでご注意下さい。
このレシピの生い立ち
以前から家で作っているオリジナルレシピです。
1.
ナスはヘタを取り、縦に数箇所皮をむき、大きめの乱切りにして水につけアクを抜いておく。豚バラ肉(細切れでもOK)は細かく切っておく。
2.
めんつゆは、そうめんのつけつゆの濃さにしたものを200cc作り、そこにさらに50ccの水を加えておく。
(味の濃さはお好みでどうぞ)
3.
鍋に水気をきったナスと「2」のめんつゆを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れ中火にして落し蓋をして約8~10分煮れば出来上がり。(お好みで種を取った唐辛子を一緒に煮てもOKです)
4.
少し色は悪いですが、残った煮汁に茹でた素麺を入れても美味しいです。(cometさんと、はぐはぐさんに教えて頂きました。)
5.
電子レンジで作る場合は、耐熱容器に材料と調味料を入れよく混ぜ合わせ、上にクッキングシートをかぶせ、小皿で落し蓋をしてから100g当たり2~3分の割合で加熱すればOKです。(この場合、50mlの水は加えなくてもOK)様子を見て加熱時間は加減して下さい。
6.
※レンジで作る場合は、ナスは1cm厚さ程度の輪切りにすること、途中で1回混ぜ合わせることをお勧めします。(レンジで1回に作る量は2人分位まで。それ以上はお鍋で作った方が早いです)
https://cookpad.com/recipe/5055
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.