文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚スペアリブ 洋風ワインバジルソース漬け
by クックOZC7B3☆
コストコで買った大量のスペアリブをソースにつけて、食べるときには焼くだけ
材料
(スペアリブ1.7kg分)
スペアリブ
1.7kg
玉ねぎ
2個
ニンニク
小1個
しょうが
ひとかけ
■
調味料A
赤ワイン
300ml
醤油
100ml
バジルペースト市販
70gぐらい
トマトケチャップ
100ml
はちみつ
100ml
■
肉にふりかける分
塩
全体にふりかけられる量
コショウ
適量
砂糖
適量
ナツメグ
適量
シナモン
適量
■
敷くハーブ類
バジル、オレガノ、パセリ
適量
このレシピの生い立ち
もともとスペアリブは味噌つけにすることが多かったけど、ハーブ栽培を始めたので、それを使うレシピに改良。
1.
1.7kgあります。少ないほうが作りやすいです。 全体を包丁やフォークでぷすぷすします。
2.
塩は肉全体にかかるようにふりかけます。砂糖、コショウは両面に。ナツメグシナモンはお好みで。
3.
塩コショウした後はしばらく置きます。その間に野菜の下ごしらえ。
4.
玉ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りする。
5.
ハーブ類はお手製。
6.
パットに半分量の玉ねぎ、ニンニク、しょうが、ハーブを敷き、 その上にスペアリブをきつきつに並べていく。
7.
上からワイン、しょうゆでのばしたバジルペースト、ケチャップ、ハチミツを出来るだけまんべんなくかける。
8.
残りの玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、ハーブ類を掛ける。
9.
パットのままで置くなら、時々ひっくり返して、たれにつかるようにする。ラップで密閉する。 ジップロックの袋に入れてもよい。
10.
冷蔵庫で半日程度保存、その後も、冷蔵で2日程度は持ちます。
11.
食べる分だけ取り出して、中火に熱したフライパンにサラダ油をひく。
12.
肉に焦げ目がついたら返す。スペアリブは3面焼くことが出来るので、出来れば3面に焦げ目をつける。
13.
焦げ目がついたら、つけダレの一部を取ってソースにする。 私は、フライパンの温度調節代わりに、お肉へ一緒に入れます。
14.
中まで火が通れば出来上がり。ソースもそのままかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/5056522
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.