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かきのオイル漬け
by とめきち
お酒のおつまみにぴったりです!
コツ、ポイント
水分がなくなるまで充分に炒るとgood
材料
かき
500g
オイスターソース
大さじ 1 1/2
しょうゆ
大さじ 1 1/2
ローリエ
2~3枚
赤唐辛子
2~3本
ローズマリー(生)
少々
■
オリーブオイル
このレシピの生い立ち
友人に教わりました。 私はかきが苦手ですが、オットは絶賛していました!
1.
かきは実が大きく堅めのものを選び、塩水で振り洗いして水気を拭く
2.
フライパンにかきを入れ、手早く乾煎りする
3.
オイスターソース・しょうゆを加えて弱火にして蓋をし、汁気がなくなるまで蒸し煮にする。ゆすりながら充分水分を飛ばし、バットなどに広げて冷ます
4.
密閉容器に入れ、ローリエ・赤唐辛子・ローズマリーを加え、かきがかぶるまでオリーブオイルを注ぎ、1日以上置く
5.
かきが油から出ないようにして冷蔵庫で2週間くらい保存が可能です。
https://cookpad.com/recipe/505664
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