冷蔵庫に中途半端に残っていた豆腐、もやしなどなど・・・賞味期限の早いものたちをひとまとめにしました!!
コツ、ポイント
豆腐が入ったらすぐに崩れるので、あまりかき混ぜないほうがよいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理で・・・(笑)できた丼です。。。
1.
もやしは洗っておき、食べやすい大きさに切っておく(短いものはそのままでOK)。
にんにくはみじん切り、ねぎは縦半分に切り、それを端から細かく切る。
卵は溶いて、和風だしのもと、しょうゆを加えておく。
2.
フライパンにサラダ油をしいて、にんにくのみじん切りが香りがでるまで弱火で炒める。次に中火にしねぎ、もやしの順に火を通す。塩、こしょうをふっておく。
野菜に火が通ったら、豆腐を入れ、フライパンの中で崩しながら火を通す。
3.
青のり、白ゴマ、溶き卵の順に2に加えて、卵に火が通ったら火を止め、丼によそっておいたごはんの上にのせる。
お好みで七味唐辛子をふる。
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