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食べるガンボスープ
by dグルメ
暑い時期に冷えは大敵!身体を温める生姜入りの具材たっぷりの食べるスープ。お肉と野菜でバランスのいい一品☆
コツ、ポイント
オクラはあとで入れることで、形が崩れず、彩りよく食卓に出せます。
材料
オクラ
4本
合いびき肉
130g
塩
少々
こしょう
少々
○卵
1/2個分(25g)
○パン粉
大さじ2
○生姜のすりおろし
小さじ1
オリーブ油
大さじ2
玉ねぎ
1/4個分(80g)
エリンギ
50g
ダイストマト缶
200g
水
300g
トマトケチャップ
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
チリパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
アメリカの郷土料理「ガンボスープ」をご家庭でつくりやすい簡単レシピにアレンジしてみました♪
1.
オクラは塩茹でしてザルにあげる。斜め4等分に切る。玉ねぎはみじん切り、エリンギは長さを半分に切り、8等分に切っておく。
2.
ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れよくこねる。○の材料を加えて再度よくこねる。8等分にして丸めておく。
3.
フライパンに半量のオリーブ油を引き、 2を入れて焼く。周りに焼き目がついたら取り出しておく。
4.
再度フライパンに残りのオリーブ油を引き、玉ねぎをよく炒め、エリンギを加えて炒める。水、ダイストマト缶を加える。
5.
3を戻し入れ、ふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして約5分煮込む。
6.
蓋をとり、水分を軽くとばし、トマトケチャップ、塩、こしょう、チリパウダーを加えて、味を調える。
7.
1のオクラを入れ、軽く木べらで混ぜ、火にかける。
https://cookpad.com/recipe/5057055
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