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カラフル野菜の酢鶏
by dグルメ
かりっと揚げ焼きにした鶏肉にカラフルな野菜がたっぷり♪甘酢でさっぱりコクがあり、ごはんがすすみます!
コツ、ポイント
なすとパプリカは同じくらいの大きさに切ると見た目がキレイに仕上がります♪鶏肉に片栗粉まぶして揚げ焼きにするので、タレに失敗なくとろみがつきます!
材料
(2人分)
なす
2本
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/3個
いんげん
2本
サラダ油
大さじ2
鶏もも肉
180g
○酒
小さじ1
○しょうゆ
小さじ1
○塩
少々
○こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適宜
♢砂糖
小さじ1
♢酒
大さじ1/2
♢しょうゆ
大さじ1と1/2
♢酢
大さじ1
♢みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
お肉と野菜バランスよくとれるボリュームのあるおかず!カラフルな野菜がたっぷりで華やかな一品に♪彩りがいいのでお弁当にも◎
1.
なす、パプリカは乱切りにし、なすは水にさらしアクを抜いておく。その後しっかりとペーパータオルで水気を拭き取っておく。
2.
いんげんは塩茹でをし、斜め切りにする。
3.
♢の調味料を合わせ、混ぜておく。
4.
鶏もも肉は○で下味をつけ、片栗粉をまぶす。フライパンに多めのサラダ油を引き、揚げ焼きする。
5.
フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ2を引き、1のなすを炒める。
6.
パプリカを加え、4 を戻し入れ、3の調味料を加え、煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/5057094
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