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お好み焼き風ハンバーグ!お弁当にも♡
by ♡AI’sキッチン♡
とにかくジューシー!子供から男性まで喜ぶ♡お弁当のおかずにもO̤̮K̤̮
コツ、ポイント
体温で油を溶かさないように、そして低温から中火にかけて ジワジワと焼くのがジューシーなハンバーグを作るコツです☆ 今回玉ねぎを炒めましたが炒めない方が玉ねぎのシャキシャキ感が 残って美味しいです♡!お好みの方でして下さい( ¨̮ )︎︎♪
材料
(2~3人分)
合い挽き肉
200~300g
玉ねぎ
1個
☆卵
1個
☆パン粉
大さじ3~4
☆ナツメグ
適量
☆オールスパイス
適量
☆塩コショウ
適量
オタフクお好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
削り節
適量
青のり
適量
小ネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
母から教わったものを自分なりにアレンジして作ってみました♡
1.
玉ねぎをみじん切りにし適量の油をひいて 炒めます。
2.
玉ねぎが透明になるまで炒めます。 (私は塩コショウ・ナツメグ・オールスパイスを入れて炒めていますが入れなくてもOK)
3.
合い挽き肉をボールに入れ体温の低い指先で1分間こねます。(糸がひいてくるまで)
4.
糸が引いてきたら☆の材料をいれて玉ねぎが肉に馴染むまで約2分間こねます。
5.
手の平に打ちつけるように最低10回空気抜きをします。(手の平の体温で脂を溶かさないようにあまりしっかり握らないで下さい)
6.
空気抜きが終わるとタネを皿に並べラップをかけ冷蔵庫で30分~1時間寝かせます。
7.
寝かせたら油をひかず火をつける前にタネをフライパンに並べます。
8.
低温から中火にかけてジワジワ焼いていくのがコツ!裏表5分ずつ焼いていきます。
9.
5分ずつ焼いたら今度は弱火で10分蒸し焼きにします。
10.
お好み焼きソース、削り節、青のり、お好みでネギをちらして出来上がり♡
11.
同じ焼き方でソースを変えてみました! こちらのレシピはまた今度載せたいと思います♡
12.
今回はこちらのナツメグとオールスパイスを 使用しました✩°。⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
https://cookpad.com/recipe/5057429
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