コツ、ポイント
薄口しょうゆは香りづけ程度に。グラグラ沸騰ささない方がおつゆの香りがいいと思います。木の芽はあれば是非入れて下さい。春の香りがします♪
このレシピの生い立ち
すまし汁が食べたくなったので
1.
竹の子(あく抜きしてあるもの)は先端は薄くくしがたに、根元は食べやすい大きさの薄切りにする。
2.
乾燥わかめは水かぬるま湯で戻し、水気を絞っておく。
3.
鍋に水、白だし、酒を入れ、沸かす。湯気がたち始めたら竹の子を入れ弱火にする。
4.
再び沸いてきたら、香りづけに薄口しょうゆを入れて、火を止める。
5.
汁椀にわかめの戻したものを入れて、竹の子と汁を注ぐ。あれば木の芽を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5057555
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.