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塩バニラクッキー
by うっちゅんママ☆
バニラのいい香りと甘さの中に、ほんのり塩味効いていてすごーく美味しいクッキーです。
コツ、ポイント
バニラをケチらず、たっぷり入れて香りも味もプロっぽくしましょう!(*^^*)エッセンスだけでも作れますが、ビーンズの黒いつぶつぶが見えるのがベスト! 塩はなんの種類でも大丈夫ですが、できれば甘味もある天然塩をオススメします♪
材料
(4㎝円形60枚程度)
無塩バター
100g
グラニュー糖
90g
卵
1個
小麦粉
200g
アーモンドプードル
30g
天然塩
小さじ1/2
バニラビーンズ
お好み量(最低1本~)
バニラエッセンス
少々
外付け用グラニュー糖
適宜
外付け用天然塩
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
贈答品のお菓子箱の中に入っていたバニラクッキーを子供がまた食べたいというので…「じゃあママが再現してみよう!」と思い立ち、チャレンジしてみました♪子供も気に入ってくれました(^o^)v
1.
バターと卵は室温に戻しておく。粉類は合わせてふるっておく。
2.
バターがクリーム状にする。
3.
グラニュー糖を加えて混ぜる。
4.
卵を卵白と卵黄に分けて入れて、その都度よく混ぜる。 混ぜ終わったら、バニラエッセンスとバニラビーンズを加えて混ぜる。
5.
粉類を加える。
6.
ゴムべらでひとまとめになるまで混ぜる。
7.
ラップに出して、棒状に形を整えたら、冷蔵庫で冷やす。(2時間~)
8.
ラップを開き、ラップの空いたスペースにグラニュー糖と天然塩をひろげる。棒を転がして周りにまんべんなくつける。
9.
包丁で7㎜ほどの厚さに切りオーブンシートを敷いた天板に並べる。この時、包丁の摩擦で形が潰れて円形でなくても大丈夫!!
10.
160℃に余熱したオーブンで13~15分焼く♪切った段階で潰れた形でも焼くと生地少し溶けて、自然に円形に近い形に整います
11.
焼きたては少し柔らかいですが、ケーキクーラーで冷ますと、さくさくになります♪
https://cookpad.com/recipe/5057828
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