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絶品♡味噌カツサンド 大人のお弁当に♪
by miwa♡miwa
大人のお弁当やビールのお供にも。赤味噌の甘さと和がらしがカツサンドにぴったり♡お野菜は入れずにシンプルに仕上げました。
コツ、ポイント
トンカツは揚げたてがオススメですが、お惣菜や冷凍のカツを使っても簡単で良いですね。その場合でもトンカツは温め直してから味噌ダレにくぐらせると油とよく馴染みます。 パンの厚さや耳の有り無し、トーストするしないはお好みで。
材料
(2人分)
8枚切りの食パン
4枚
■
●味噌ダレ
●八丁味噌
50g
●みりん
50g
●砂糖
大さじ1
●顆粒和風だし
小さじ1
●お水
100cc
■
とんかつ
ロースカツ用豚肉(厚めがオススメ)
2枚
小麦粉、卵、パン粉、揚げ油
適量
■
○からしマヨネーズ
○和がらし
大さじ2
○マヨネーズ
大さじ1
このレシピの生い立ち
名古屋で頂いた味噌カツサンドに衝撃を受けて、お家でも作ってみました!ソースカツよりも味噌ダレの方がオススメ♡ 大人のお弁当にも、デートにもオススメですぜひお試しアレ♪
1.
味噌ダレを作ります。 ●の材料を小鍋に入れ、中火の火にかけ煮詰めるようにします。とろみがついたら置いておきます。
2.
からしマヨネーズを作ります。 ○の材料を小さいボウルに入れ混ぜ合わせます。
3.
トンカツを揚げる。 常温に戻した肉を筋切りをし小麦粉溶き卵パン粉の順に衣をしっかりつける。 2度漬けの必要はありません。
4.
低めの温度(160℃〜170℃)でキツネ色になるまでゆっくり揚げていきます。あがったら油をよく切ります。
5.
パンをトーストします。 焼けてる面と焼かない面を作りたいので、中表に2枚重ねると良いです。焼かない面にバターを塗ります。
6.
出来上がったトンカツを温め直した味噌ダレにくぐらせます。
7.
パンの焼いてない面に味噌ダレにくぐらせたトンカツをのせます。 トンカツにからしマヨネーズをたっぷりのせ広げます。
8.
さらに焼いてない面を内側にしてパンをのせます。サンドします。
9.
パンを落ち着かせるため、ラップで巻いてなじませます。10分以上置いてからカットします。
10.
今回は、耳ありのままヨコに三等分して断面を見せて盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5057893
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