イシモチを豆板醤入りの煮汁で煮付ける韓国風の煮付けです。付け合わせ用で焼き豆腐などを一緒に煮ても美味しいと思います。ちょっとピリッとしてご飯にもお酒にも合います。
コツ、ポイント
白身魚でも鯖などの青魚でも美味しいです。
1.
イシモチの鱗、ハラワタを取り二つに切っておく。
2.
鍋に水と酒を入れ、一度煮立たせる。醤油、日本酒、砂糖、生姜、豆板醤を入れてまぜる。イシモチを加え7-8分煮る。
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