コツ、ポイント
辛い玉葱が好きな方は、水に晒さずにすし酢に漬けても良いです。お好みで辛味(七味など)やにんにくを使用しても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
すし酢のモニターに当選したので
1.
ボールの中に微塵切りした玉葱を入れて、水の中で手でワシワシ揉んで、水を捨てる・・を2~3回繰り返す
2.
1の水分をぎゅーっと絞ってボールに戻しすし酢を加えて漬けておく
3.
殻をむき、背わた・腹わたを取った海老を
お好みの茹で加減で茹でる
4.
2に☆をすべて混ぜ、茹で上がって水気を切った海老を熱いまま入れて混ぜる
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