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大根の葉っぱのふりかけ
by 看護学生のお食事
大根の葉っぱを有効活用してみました
コツ、ポイント
小さめに大根の葉っぱを切ること!
材料
(小皿にもりもり一杯分)
大根の葉っぱ
1本分
薄口醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
鰹節
ひとつかみ
ごま油
大さじ2
塩
少量
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱでつまめるものが食べたくて作りました!
1.
大根の葉をよく洗い、1cmくらいに切り、ごま油をしいたフライパンで中火で炒める。(焦げそうなときは弱火)
2.
透き通ってきたら薄口醤油を加え、ざっと炒めてすぐに蓋をして弱火で5分ほど蒸す。
3.
火をとめて、鰹節を手でくずしながら加え、軽く混ぜ、塩で味を整える。
4.
お好みでごまを足しても美味しいです。苦味が苦手な方は炒める前にサッとお湯に通すと良いです。完成!
https://cookpad.com/recipe/5058304
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