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【夏のおもてなし】甘夏のフルーツタルト
by myria
甘夏と、お家にあったリンゴとプルーンで、きらきら夏らしいタルトに仕上げました。 ちょっとしたおもてなしにどうぞ(´∇`)
コツ、ポイント
ゼラチンを溶かしたものを塗るときは、 ・ゼラチンは少し冷ましておく ・ケーキ本体は冷蔵庫で冷やしておく と流れ落ちにくいです。
材料
(タルト型(直径約6cm)×6個)
■
【タルト生地】
小麦粉
120g
砂糖
60g
バター
60g
卵
1/2個
■
【スポンジ生地】
小麦粉
20g
アーモンドプードル
10g
ベーキングパウダー
0.5g
砂糖
12g
サラダ油
10g
牛乳
20~30cc
■
【フルーツ・コーティング】
甘夏
2かけ
リンゴ
1/4個
プルーン(種抜き)
5個
水
大さじ1.5
砂糖
3g
ゼラチン
1g
このレシピの生い立ち
甘夏をもらったので、あわせてお家に余っていたフルーツをまとめて入れてみました。他のフルーツでもぜひ試してみてください!
1.
【タルト生地を作る】
2.
砂糖、小麦粉はそれぞれふるっておく
3.
常温に戻したバターを、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
4.
砂糖を入れ、滑らかになるまで混ぜる
5.
卵を入れ混ぜる
6.
小麦粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる
7.
生地をラップで包み、1時間程度冷蔵庫で寝かせる
8.
生地を薄く伸ばし(厚さ約4mm程度)、タルト型にかぶせる
9.
タルト型に乗せた生地に、フォークや爪楊枝で穴を開ける
10.
170℃に余熱したオーブンで、15分焼く
11.
焼けたタルト生地は粗熱を取ってから型から外し、更に冷ます
12.
【スポンジを作る】
13.
小麦粉、アーモンドプードル、砂糖、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく
14.
サラダ油を加え、よく混ぜる
15.
牛乳を加え、よく混ぜる お好み焼きの生地程度の柔らかさで良い
16.
冷ましたタルト型に、スポンジ生地を少量乗せる (膨らむため、乗せすぎに注意する)
17.
170℃に余熱したオーブンで、12分焼く 焼き具合を見て延長する
18.
【フルーツを飾る】
19.
フルーツは、好みの大きさに切っておく (写真は小指の先程度を目安に切ったもの)
20.
タルトの上に、フルーツを並べる
21.
フルーツのつや出し用に、ゼラチンとグラニュー糖、水を混ぜる
22.
レンジで30秒程度温めて溶かし、よく混ぜる
23.
フルーツに、溶かしたゼラチンをハケで塗る
24.
冷蔵庫で冷やす
25.
完成!!
https://cookpad.com/recipe/5058477
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