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牛肉のビール煮
by hondasun
外食先のレストランでいただいた「ぶたばら肉のビール煮」が美味しくて、我が家流にアレンジしました♫
コツ、ポイント
時間がお料理を美味しくしてくれますね。 材料を揃えて煮込んでいけば美味しくなりますよ。 玉ねぎをしっかりと炒めることも大切ですね。 一旦作り、食べるまえにもう一度30分くらい火を入れればなおさら、お肉もスゴーく柔らかくなります。
材料
(3~4人分)
牛肉
500~600g位
人参、ブロッコリー
適量
玉ねぎ(中)
1~1/2個
黒ビール
350ml
トマトペースト
大さじ1
コンソメキューブ
1個
水
200cc
オリーブオイル
大さじ1
にんにくのすりおろし
大さじ1
このレシピの生い立ち
お店でいただいたメニューでした。 圧力鍋がなくても、時間が大きな調味料ですね。 楽しくワクワクあのメニューの味に近づけるかな?って思いながらお料理しました。
1.
オリーブオイルで繊維に逆らって5ミリ幅に切った玉ねぎを軽く色づく位時間をかけて炒める。
2.
塩、こしょうをして薄力粉をふり、大きめにカットした牛肉をフライパンで、いい焼き色がつくまで焼く。
3.
煮込む鍋にソテーした玉ねぎと牛肉を入れて、ブイヨンと水、にんにくのすりおろし、トマトペースト、黒ビールで煮込む。
4.
煮込む事、1時間 はじめアクを取りながら、弱火でコトコトと。 ゆでた人参とブロッコリーを添えて出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/5059230
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