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手作り味噌で味噌漬けお肉
by ゆっこさん
手作り味噌ができたらまず作る一品。
コツ、ポイント
塩がきついときはみりんを多めに。生姜などをすりおろしても良し。反対に塩気が薄い時は塩麹を混ぜましょう。また、火加減には注意が必要です。やや中火で焦げないようにね。
材料
酒粕
50グラム
白味噌(プラス塩麹)
50グラム
本みりん
大さじ2
豚肉
好きなだけ
鳥モモ肉
好きなだけ
このレシピの生い立ち
毎年作る味噌。味噌汁以外でも楽しもうと奮闘します。
1.
出来たて味噌と酒粕と本みりん。味を見て塩気が足りないと思ったら塩麹を混ぜる。
2.
混ぜる!
3.
塗る! これは鳥モモ肉。
4.
塗って盛る! 豚肉盛り盛り。真夏以外はこのまま室温に置いて、焼きます。真夏なら冷蔵庫で一時間くらいは寝かせましょう。
5.
焼く!フライパンを熱して、油をひきやや中火で焼く。レタスで巻き巻き。うま〜。
6.
漬け込み肉にニンニクスライスましましで。
https://cookpad.com/recipe/5059635
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