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お酒が進む♩中はとろ〜り♩長なすの田楽♩
by 関綾花
ご飯もお酒も進むおかずです♩中はとろりなのでなす好きの方におすすめです!(Instagram @ayaka_t0911)
コツ、ポイント
なすをレンジで加熱することで、中がとろ〜りとした出来上がりになります♩ レンジのワット数に合わせて加熱時間を調整してください。 ⑦の後にオーブンで焼き上げても美味しいです♩
材料
(2人分)
長なす(なす)
2本
サラダ油
適量
■
【トッピング】
白ごま
適量
大葉
1と1/2枚
■
【甘味噌】
●味噌
大さじ1と1/2
●みりん
大さじ1
●はちみつ
大さじ1と1/2
●料理酒
大さじ1
●顆粒出汁
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
野菜系の主菜が食べたくて作りました♩ そしてふと、なす田楽が食べたくなりました^_^
1.
なすは縦に半分に切り、切った面を上にして5mm-1cm程度の格子状に切れ込みを入れます。
2.
なすの底は凸になっている部分を平らに切り、置いた時に安定するようにします。
3.
②のなすを10分水につけてアクを抜きます。
4.
③のなすはキッチンペーパーで軽く水気を拭いてから1つずつラップで包み、600Wのレンジで3分加熱します。
5.
サラダ油をフライパンにひき、④のなすを表面・裏面がこんがりするまで焼きます。
6.
タッパーに●を入れよく混ぜレンジで30秒加熱しよく混ぜる、の工程を全部で3回行い、甘味噌を作ります。
7.
⑤のなすに⑥の甘味噌を塗り、お好みで白ごまと千切りにした大葉を乗せたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5060070
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