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簡単手作りハンバーグ
by ちゃんちゃんキッチン
初心者さんでも◎失敗のない簡単レシピ♫
コツ、ポイント
しっかり、だいぶ、真ん中を凹ませること! 生焼け防止になります。 玉ねぎは生のほうが食感が出る&楽チンです♫ ナツメグを入れると本格的に。 ゴマ油が隠し味♡ デミグラスソースはバターを入れると優しい味になります。
材料
(小さめ6〜8個分)
●合挽き肉
400〜500g
●玉ねぎ(みじん切りで生のまま)
1個
●パン粉
大さじ1杯半
●牛乳
大さじ1
●卵
1個
●ナツメグ
小さじ1杯
●塩
小さじ1/2
●こしょう
適量
●ゴマ油
小さじ1
■
【デミグラスソース】
★残った肉汁
適量
★ケチャップ
大さじ1
★ソース
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★バター
適量
★しょうゆ
少々
★赤ワイン(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
母のハンバーグが大好きで作りやすい分量にしてみました!
1.
●を全て混ぜて、ねっとりするまでしっかりこねる
2.
6〜8個に分けて、空気を抜くように丸める。真ん中をしっかり凹ませる
3.
よく熱した中火のフライパンにサラダ油を薄く敷き、周りからハンバーグを並べて焦げ目が付くまで待つ ※じっと待つ、いじらない
4.
裏にしっかりめに焦げ目が付いたらひっくり返す →蓋をして焦げ目が付くまで中火 →焦げ目が付き始めたら弱火で焼く
5.
楊枝を刺して肉汁が透明ならOK! ※赤い汁が出たらもう少し焼く
6.
最後デミグラスソースは、フライパンに残った肉汁に★の材料を入れ、好みの味に♪弱火で焦げないように軽くグツグツしたら完成
https://cookpad.com/recipe/5060281
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