南イタリアの家庭で一番良く食べられている、マンマの味です。一度にパスタのソースとメインディッシュが出来てしまうのが便利です。
コツ、ポイント
鶏肉のほかに、豚や牛肉の塊、シーフードなど好みで具を代えることが出来ます。ソースが余ったら冷蔵庫に保存し、次の日のパスタにまた使えます。
1.
片手鍋にオリーブ・オイルとつぶしたニンニクを入れて炒め、香が立ったら鶏肉を入れて表面がキツネ色になるまで炒める。
2.
トマト缶のトマトをつぶしながら1の鍋に入れて15分ほど煮込んで、鶏肉は出来あがり。
3.
好みのパスタを岩塩を入れた塩水で茹で、アルデンテに茹であがったら2のソースだけを和えてパスタを食べる。
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