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ちょっとこってり?野菜たっぷり白和え!
by お奉行
淡白な白和えが苦手な父のために、ちょっとこってりさせました。 サラダ感覚で食べたかったので、野菜は大きめ、たっぷりです♪
コツ、ポイント
■糸こんにゃくは、普通のこんにゃくでももちろん可です。ちょうど家に、ごつごつしたおいしい糸こんにゃくがあったので(^^) ■木綿でもおいしいのですが、私はしっかり水切りした絹が好きです♪ ■きのこ類を加えてもおいしいです ■写真はかろうじて残ったものなので、本当はもっとたっぷりできます。
材料
(3~4人)
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
ほうれん草
1/2束
にんじん
2/3本
糸こんにゃく(普通のこんにゃくでもOK)
1/2袋
マヨネーズ
大さじ1.5
味噌
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
すりごま
たっぷり
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でたっぷり白和えも野菜も食べたかったので、マヨネーズ&味噌も入れてみました。家族に評判が良かったです♪
1.
豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジ(我が家は500W)で4~5分チンする。 出てきた水分は捨てる。
2.
ほうれん草はゆで、軽くしゃきっとしている状態で冷水に取る。5cm程度の長さに切る。 糸こんにゃくをゆで、適当な長さに切る。 にんじんは短冊に切り、3分レンジでチン(これもしゃきっと感が残るように)。
3.
ボールに1の豆腐をつぶし、マヨネーズ、味噌、めんつゆを混ぜる。 2を和える。
4.
すりごまをたっぷりかける。今回は黒ごまを手でひねりながらかけました。
https://cookpad.com/recipe/506050
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