文字サイズ:
小
中
大
印刷する
サーモンとエリンギのクリームパスタ
by 料理家MIYUKI
スモークサーモンを使ったクリームパスタです。エリンギをほうれん草に変えても♫生クリームの1/3量を牛乳に変えてもOK!
コツ、ポイント
(スモークサーモンによって塩分量が異なるので、生クリームの量も調整してください)
材料
パスタ(乾麺)
160g
エリンギ
1本
スモークサーモン
50g
白ワイン
50ml
生クリーム
150cc〜200cc
粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)
適量
コンソメ顆粒
小さじ1
バター
15g
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ここで書ききれなかったコツやポイントは、BLOGに掲載してます(*'▽'*) https://goo.gl/vUpT4b
1.
エリンギは横半分に切り、薄切りにし、2cm幅にカットする。にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンを弱火で熱し、バターを加え、溶けたら1のにんにくを加える。香りが出たらエリンギを加え、塩少々をし2分程炒める。
3.
2に食べやすい大きさに割いたスモークサーモンを加えさっと炒め、白ワインを加えて強火にし、水分がほぼなくなるまで煮立たせる
4.
弱火にし、生クリームとコンソメを加え、ときどきフライパンを揺すりながらとろみが出るまで3〜4分煮つめる。
5.
パスタを茹でる。塩を加えた熱湯(塩は水の1%、例えば 水3Lの場合、塩30g)に乾麺を入れ、表示時間1分前に引き上げる。
6.
※パスタの乾麺を鍋に入れたら、すぐかき混ぜてね!(すぐかき混ぜることで、パスタ同士がくっつくのを防げます)
7.
麺が茹で上がったら4に入れ、ソースをからめるように混ぜ合わせる。(絡みにくいときは、ゆで汁をおたま半量程度少しずつ足す)
8.
※茹で汁に塩が含まれているので、入れすぎには注意です。
9.
塩・ブラックペッパーで味を整え、器に盛り、粉チーズとブラックペッパーを降って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5060691
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.