コツ、ポイント
3.のパイシートは型より少し大きく作った方がお勧め、焼くと多少縮みますから♬
また、焼くの途中にエッグ餡の部分が膨らんでくるですが、冷めたら凹みますよ。ご安心ください!
このレシピの生い立ち
香港の葡式蛋塔をパイシートで挑戦してみました。
1.
パイシートを室温で戻してロール状に巻きます。1本を4等分の輪切りにします。
2.
鍋に卵、牛乳、バニラエッセンス、砂糖、生クリームを加え、充分に混ぜて置く。
3.
1.の輪切りパイシートを指で押さえながら少し丸く広げ、更に麺棒を使って延ばし広げ、フォークで穴を刺して型の上に乗せて10分間置き。
5.
トースターに入れ10分程度を焼く、出来上がり。
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