{豚バラのブロック}を使ってカレーを作りました。柔らかく下味も付けて煮込んでるのでまろやかでおいしいです。
コツ、ポイント
★{マッシュルーム,玉ねぎ,豚肉}を炒めるとき、焦げないように気をつけてください。
バターだけ入れて炒めたら焦げやすいので{サラダ油}を入れてます。
1.
①{豚肉バラのブロック}の「スジ」は白い脂身と赤身の境目の部分を「包丁」の先や後ろを使い数カ所「切り込み」を入れる。
2.
②2~3cm間隔ぐらいにあけて「切り込み」を入れる。
3.
③{豚肉モモ角切り}も「切り込み」を入れる。
4.
④{豚肉バラのブロック}の両面を「フォーク」で数か所、刺してから{赤ワイン」で両面を付ける。30分くらい、おく。
5.
⑤{豚肉}全体に{塩麹}を「ペティナイフかスプーン」で付ける。
7.
⑦「キッチンペーパー」で水気を取ってから食べやすい大きさに切る。
8.
⑧熱した「フライパン(深い広い鍋)」に{バター,サラダ油を3:3}入れ{玉ねぎ,マッシュルーム}を炒める。
10.
⑩{⑦の豚肉ブロック,豚肉モモ角切り}を入れ炒める。やや強火。
11.
⑪{豚肉}が火が通るまで全体を炒める。やや中火。
19.
⑲「タッパ」に入れ自然に冷まし冷蔵庫に保存する。
20.
⑳{豚肉と野菜}のスープが出て、おいしい。
21.
㉑{豚肉}が「ホロホロ」になり、柔らかくて、おいしい。
https://cookpad.com/recipe/5060700
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