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ベイクドチーズケーキ_.
by りんご_
基本のチーズケーキです! 甘すぎないので甘いものが苦手方でも食べられると思います。
コツ、ポイント
クリームチーズは電子レンジを使って温めないでください。風味がとんでしまいます。 出来立てよりも、一晩冷やすと落ち着きしっとりとして美味しくなります。 温めた包丁で切ることで断面か綺麗になります。
材料
(ケーキ型 15㎝ or 18㎝)
■
〈生地〉
クリームチーズ
250g
砂糖
90g
卵
2個
薄力粉
20g
生クリーム
200ml
レモン汁
小さじ2
■
〈クラスト〉
ビスケット
100g
溶かしバター
50g
このレシピの生い立ち
母がチーズケーキを食べたいと言ったので作りました。
1.
ビスケットをジップロックに入れ粉々になるまで潰し、溶かしバターを加えビスケット全体にバターが染み込むまで混ぜる。
2.
①をケーキの型に敷き詰め、スプーンなどで押し平らにする。冷蔵庫に入れ冷やしておく。
3.
クリームチーズを泡立て器でよく混ぜ柔らかくする。(硬い場合は軽く湯煎する)
4.
砂糖を加え、ダマが無くなるまでよく混ぜる。
5.
ダマが無くなめらかになったら、卵を加えよく混ぜる。
6.
生クリーム、薄力粉(ふるっておく)、レモン汁の順番に加え、そのつどよく混ぜる。
7.
型に生地を入れ、170度のオーブンで50分程焼く。
8.
焼きあがったら冷める前に包丁で型の周りをぐるりと一周させる。
9.
粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩程冷やす。
10.
型から外し、温めた包丁で切る。 盛り付けをして完成!
https://cookpad.com/recipe/5061442
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