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ちらし寿司
by 139ママ
おばあちゃん伝授のちらし寿司
コツ、ポイント
高野豆腐の出汁を基準に味付けしていきす。 椎茸だけ少し醤油を足し味を濃くするとおいしいです。 のせる具材はお刺身などでもおいしいです。
材料
ご飯
2合
・酢
大さじ4
・さとう
大さじ4
・塩
小さじ2
■
具材
人参
小さめ1本
干し椎茸
3~4枚
高野豆腐
1/2枚
錦糸玉子
3個
■
など
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのちらし寿司がとってもおいしいので教わりました!具の味付けはとっても簡単!
1.
具材を用意します。 人参→みじん切り 干し椎茸→水で戻し、細切り 高野豆腐→炊いた後、粗みじん切り
2.
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ すし酢を作ります。
3.
※レンジで10秒~20秒ほど温めると砂糖が溶けます。暖めすぎると酢が抜けるので注意!もちろん温めなくてもOK。
4.
具材を炊いていきます。
5.
高野豆腐をいつも通り炊きますが、出汁を多めに作ります。 高野豆腐1枚→出汁2枚分の分量 高野豆腐2枚→出汁4枚分の分量
6.
高野豆腐が炊けたら、高野豆腐を取りだし、残った出汁で野菜を炊いていきます。 野菜は1種類ずつ炊いてください。、
7.
最後に椎茸を炊きます。このとき、出汁に醤油小さじ1~(分量外)を足し、味を整えます。 椎茸の戻し汁を足してもいいです。
8.
炊けた具材、すし酢をご飯に混ぜます。しっかり混ぜる。
9.
錦糸卵などを盛り付け完成です。 海鮮をのせると絶品です❤
https://cookpad.com/recipe/5061702
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