ウズラの卵の酢漬けです。レンチンして漬け込むだけで、まろやかな甘さの酢卵ができます。食材が傷みやすい時期のお弁当にも◎
コツ、ポイント
ピクルス液をレンチンして漬け込むだけなので特にコツはないです。ピクルス液の加熱時間は、お使いの電子レンジの機種によって調節してください。表面がフツフツッとしてきたらOKです(^○^)
材料
(ウズラの卵 1パック(10個入り) 分 )
塩酒粕 (少量 ID:4917873、作り置き ID:4917890)
小さじ1
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
1.
うずらの卵を茹でます。お鍋にお湯を沸騰させ、冷蔵庫から出したてのウズラの卵をお玉などでそおっと入れます。
2.
1分間ほど菜箸でかき混ぜながら茹でたら、火を止めます。蓋をして5〜6分放置したら、さっと冷水に取り、流水で皮を剥きます。
4.
耐熱容器に塩酒粕、お酢、砂糖を入れて、混ぜ合わせ、蓋をせず電子レンジ強で15-20秒加熱します。
5.
ジップロックなどのポリ袋にピクルス液と卵を入れ、優しく揉み込みます。
7.
たくさん作り置きして、瓶などに入れて保存しても◎
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