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美味しい!ガトーショコラ
by ぷーハルママ
外側はさっくり、中はしっとりで、美味しいです (*´∇`*) 全工程写真載せました!
コツ、ポイント
生クリームを使わないレシピを作りました。
材料
(18cm丸型1個分)
板チョコ
2枚(ミルクチョコ・ブラック各①)
無塩バター
100g
卵
Lサイズ 3個
ホットケーキMIX
50g
砂糖
70g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
材料を極力少なくして作れないかと試行錯誤の結果できました。 次の日の方が、より美味しいです(^^
1.
材料を全て計量します。卵・バターを室温に戻しておきます。型に霧吹きで水を吹きつけ、クッキングシートを貼り付けておきます。オーブンを190℃に余熱します。
2.
卵白を泡立てます。途中3回に分けて砂糖を混ぜます。ボウルを逆さにしても落ちてこない位までしっかりと泡立てます。
3.
チョコレートを湯せんにかけて溶かします。
4.
溶けたチョコレートにバターを入れて混ぜます。
5.
卵黄を一個ずつ混ぜます。
6.
チョコのボウルににメレンゲを4分の1とって入れ、良く混ぜ合わせます。
7.
ホットケーキMIXを振るいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
8.
メレンゲだけのボウルに⑦を入れて、泡をつぶさないように、さっくり混ぜ合わせます。
9.
型に流し込み、表面をゴムベラで平らに整形します。
10.
190℃で10分→170℃で30分、途中アルミホイルで焼き色を調節し、竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりです。
11.
型から出して、冷まします。
12.
食べる直前か、ラッピング直前に粉砂糖を振り掛けます。粉砂糖も自分で作れますよ。(レシピID:506207)
https://cookpad.com/recipe/506198
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