文字サイズ:
小
中
大
印刷する
絶品低カロ♥濃厚とろける♥生チョコスフレ
by sotto
ノンオイルのチョコレートスフレケーキです✿『しゅわしゅわ』好きにはたまりません♥♡軽い食感なのにしっかり濃厚な味わい♥作り方も簡単です♪
コツ、ポイント
しっかりメレンゲを立てることと、手早く混ぜ合わせること♥ 焼きすぎると、『生チョコ』感が楽しめないので、心持ち焼き時間短めで予熱に任せてください♥
材料
(15cm~18cm型)
チョコレート
20g
卵
2個
砂糖
50g
牛乳
40ml
ブランデーかラム酒
小さじ1(4g)
*ココア
10g
*スキムミルク
10g
*コーンスターチ(薄力粉・米粉)
10g
*塩
少々
このレシピの生い立ち
チーズスフレ(ヨーグルト)を良く作るのですが、チョコレートスフレも出来るかな??と思って♥ 思い付きが家族に大好評でした♥ 『シュワシュワ』食感が大好きなんです。
1.
■チョコレートは牛乳と合わせてレンジで溶かして混ぜておく。 ■卵白と卵黄を分け る。 ■オーブンを160度に予熱する。
2.
卵白に砂糖の半量を2回くらいに分け入れ、メレンゲを作ります。硬くツンと角が立つまで。
3.
卵黄と残りの砂糖を良く混ぜ、チョコ牛乳、*の粉類、ブランデーもグルグル混ぜる。
4.
ゴムベラでメレンゲひとすくいを、3のボウルに混ぜて、手早く切るように、なじませる。もうひとすくいして、同じように混ぜる。 今度は、メレンゲのボウルのほうに移して、底から持ち上げるように、手早く丁寧に混ぜ合わせる
5.
オーブンシートを敷いた型に流し、天板に熱湯を張り160度で20分、140度に下げて10分焼きます。こげそうなら、ホイルをかぶせます。串をさしてドロッと付いてなければ、そのままドアを閉めてオーブン内でしばらく放置してください♥
6.
熱々でなくなれば、OKです♥しっかり荒熱を取って、ビニールかラップをして、冷蔵庫で冷やして完成です♥
7.
■手順3で余裕があれば卵黄と砂糖を少しモッタリ白っぽくなるまで先に泡立てるといいです♥
8.
2009.2.14話題入りさせていただきました(→∀←)皆様本当にありがとう♥感謝!
https://cookpad.com/recipe/506212
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.