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ふわふわモカロールケーキ
by なんちゃってパティシ
コーヒー風味のスポンジと、あっさり生クリーム(^^♪ ちょっぴり大人のロールケーキ♪
コツ、ポイント
http://nanchatte-patissier.com/handmade/mocha-roll-cake.html
材料
<生地分量>
-
卵
L玉4コ
グラニュー糖
80g
国産小麦粉
60g
インスタントコーヒー(ネスカフェゴールドブレンド)
大さじ2杯(熱湯大さじ1と1/2杯で溶かす)
無塩バター
14g
牛乳
小さじ1杯
<クリーム分量>
-
生クリーム(乳脂肪分45%)
200㏄
グラニュー糖
20g
バニラエッセンス
少々
<シロップ分量>
-
お湯
50g
グラニュー糖
10g
キルシュ
10g (お湯にグラニュー糖を溶かし冷めたらキルシュを混ぜる)
このレシピの生い立ち
コーヒー風味のスポンジと、あっさり生クリーム(^^♪ ちょっぴり大人のロールケーキ♪
1.
全卵とグラニュー糖を合わせて50℃くらいまで温めて泡立てる。
2.
ハンドミキサーで13~15分くらい(白っぽくふわっとなるまで)
3.
続き
4.
小麦粉を3回ふるう。
5.
それを3回くらいに分けて、切るように混ぜる。
6.
溶かしバターと少し温めた牛乳と溶かしたインスタントコーヒーを入れ混ぜる。
7.
天板にクッキングシートを敷いて流し入れ180℃で10分30秒。(天板の大きさとオーブンによります)
8.
焼き上がったらクッキングシートをはがして全体にシロップを塗り生クリームを塗る。
9.
手前からやさしくくるくるとまく。
10.
溶けない粉糖があれば軽くふるって完成
https://cookpad.com/recipe/5062894
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