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簡単! 大豆粉 (塩)セサミクッキー
by my_mymble
ケトジェニックなゴマ入りクッキーです。ゴマの味がしっかり残ります。2018.5.19に塩クッキーバージョン追加。
コツ、ポイント
混ぜて焼くだけです。 ラカントSの量はお好みで調節してください。 ゴマを入れなくてもクッキーとして成立しますが、ゴマを入れた方が美味しいと思います。 紅茶葉を入れたこともありましたが、ゴマの方が美味しく感じました。
材料
○大豆粉(みたけ)
45g
○アーモンドパウダー
70g
○ラカントS
35g
○ごま
20g
○粗塩(塩味にするとき)
3~4g
ココナッツオイル
40g
卵
1個
バニラエッセンス
お好みで
このレシピの生い立ち
飽きがこないようにケトジェニックなおやつのレパートリーを増やしています。 塩味もなかなか美味しいです。私はこちらの方が好きです。
1.
ココナッツオイルをレンジに1分程度かけ、溶かす。
2.
○を大きなボールに入れて、泡だて器で良く混ぜる。
3.
2にココナッツオイル、卵を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
4.
生地をジップロックのMサイズに入れて、伸ばす。厚さは5~7mmぐらいになると思います。
5.
生地を冷蔵庫に入れて、30分から1時間程度休ませる。
6.
生地をカットする。ジップロックの袋を布きんなどの上におき、袋をハサミなどで切り開いて生地を切るときれいに切れます。
7.
170℃に予熱したオーブンで13分焼いて出来上がり。 出来上がりはやわらかいですが、冷めると固くなります。
8.
塩味の場合、最初は粗塩4gがいいと思います。塩辛いと感じる場合は3gに。塩を 入れても見た目は同じ。
https://cookpad.com/recipe/5063345
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