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筍の吸い物
by B_C_M
ちゃんと作った!ように感じる…かも 味噌汁でも◯ 出汁入り味噌なら更に楽
コツ、ポイント
・筍は香ばしく焦げ目をつけるだけで真っ黒焦げにはしない ・使用する白ダシによって使用量を考慮する ・加熱した液体をレンジから取り出す際、突沸に注意 ・鍋でも出来るけど蒸発する水分量を少し考慮する ・出汁と味噌にすれば味噌汁(使用量は調整)
材料
(満水容量300ccの汁椀×2)
筍の穂先(約2㎜厚スライス)
一握り
白ダシ
小さじ4(20cc)
水
300cc
仕上げに散らす緑の何か
適量
このレシピの生い立ち
少しだけ残っている筍の穂先…どうしよう 一品を作るのに力を入れたら 考える気力が無くなった
1.
いきなりだけど 筍は水煮の下処理をしてあることが前提 約2㎜厚スライスで一握り 一握りと言いながら 多くても無問題!
2.
耐熱容器に白ダシと水を入れる 我が家ではレンジ温度調理90℃で加熱 ◯W◯分は わかりません とりあえず熱々にする
3.
レンジ加熱をしている間に 筍を焼き付ける
4.
フライパンを熱々に熱して薄く油を敷き(分量外) 筍をバラけて入れる あまり動かさない 焦げ目をつけるだけ
5.
それをお椀に入れる そうしている間にレンジ加熱は終了していると思う お椀に注いで 何か緑を散らして出来上がり
6.
使用した白ダシ
7.
※出汁入り味噌の味噌汁 ・焼き付けた筍の穂先 ・湯通し塩蔵ワカメ(乾ワカメ) ・小口切りネギ
https://cookpad.com/recipe/5064131
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