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蓮根のはさみ焼き
by くらたさやか
シャキシャキ食感の蓮根が癖になる一品。甘辛い味噌ソースが食欲をそそります。白米に相性ぴったりです。
コツ、ポイント
ひき肉に粘りが出るまで、きちんと混ぜること。 旨味が出るのに加えて、蓮根に接着しやすくなります。
材料
(2人分)
蓮根
200g
豚ひき肉
300g
長ネギ
1本
生姜
1片
塩
小さじ1/3
薄力粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
★酒
大さじ2
★砂糖
小さじ1
★醤油
小さじ1
★味噌
大さじ2
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
ご飯に合うおかずを求めて作りました。 生姜の風味がたまらない一品です。
1.
蓮根は皮をむき、5mm幅に切り、鍋に入れて水を加えて中火にかけ、2分ほど茹でて水を切る。
2.
長ネギ、生姜は細かくみじん切りする。
3.
ボウルに豚ひき肉、長ネギ、生姜、塩を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
4.
蓮根スライスに3のタネを乗せて蓮根を乗せて挟む。 薄力粉を薄くまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れる。3分焼いて、焼き色がついたら裏返し蓋をして5分蒸し焼きにする。
6.
ボウルに★をいれてよく混ぜ、フライパンの蓋をあけ、加える。そのまま中火で焼き、軽く水気を飛ばす。
https://cookpad.com/recipe/5064251
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