りんごがおいしい季節は過ぎてしまったので、ちょっと手を加えてみました。ついでにサツマイモも加えてボリュウムもアップ!
コツ、ポイント
ワインとオレンジジュースで香りもよし、
ヨーグルトにそえて朝食にも。
1.
■りんごは1/8のくし型ににて更に小さく切り、塩水につけておく。さつまいもも同じくらいの大きさに切り、あくを抜いておく。
2.
■ひたひたの水でさつまいもだけ先にさっと煮て、更にあくを抜き水を切り、あげておく。
3.
■なべに、りんご、ワイン、砂糖、オレンジジュースを入れ火にかける。煮立ったら2のさつまいもを入れ、アルミホイルを軽くかぶせ弱火でことこと煮る。
4.
■りんごが透き通ってきたら、レーズンを加え、水分がとろっと残るくらいまで煮て出来上がり。
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