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甘酒豆乳パウンドケーキ
by kikimochi
混ぜるだけカンタン♪ 甘酒と豆乳でふんわりしっとり ♡
コツ、ポイント
*油を一度に入れると混ざりにくいので、3回ほどに分けて入れること。そして、1回ごとにしっかり混ぜて乳化させること。 *表面が焦げるようなら、途中でアルミホイルかけてください。 *浅い容器で平らに焼くときは、焼き時間を調節してくださいね。
材料
(縦10cm×横17cm×高6cm の ホーロー型1台分)
ホットケーキミックス
250g
卵
2個
豆乳
50cc
甘酒
100cc
こめ油(サラダ油や太白胡麻油でも)
150cc
◯マーマレード
大さじ2ほど
◯ラム酒
大さじ2ほど
※板チョコ(お好みで)
1枚
※ナッツ(お好みで)
10粒ほど
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた、甘酒と豆乳を使いきりたかったのと、ホットケーキミックスで簡単に作りたかったので。 (^_−)−☆
1.
オーブンを180度で余熱を開始。 ◯のマーマレードとラム酒を混ぜて、ラム酒マーマレードを作っておく。
2.
ボウルに卵をとき、豆乳と豆乳を混ぜる。そこにホットケーキミックスを入れて、ダマにならないように混ぜる。
3.
液体と粉がダマなく混ざったら、こめ油を3回ほどにわけて混ぜ込む。 ※油は一回ごとにしっかり混ざってから次を入れる
4.
オーブンシートをひいた容器に生地を流し込み、綺麗に均す。 底をトントンとたたき余計な空気を抜く。
5.
予熱済みのオーブンで、まず180度30分。次に160度に下げて15分ほど。竹串などを刺して、生地がついてこなければOK!
6.
※オーブンに入れる前に、お好みでナッツやチョコをのせてもOK! 写真の日は板チョコとローストハニーアーモンドを入れました
7.
※180度で焼き始めて10分程でオーブンから出し、包丁などで真ん中に一本切れ目を入れると、写真のように均一に割れます。
8.
粗熱がとれたら、ラム酒マーマレードを上面に塗って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5064561
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