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さつまいものカレー春巻き
by JA魚沼うんめぇ
冷めてもおいしい!食欲さそうカレー味春巻き1
コツ、ポイント
・青菜はあとで揚げるので、茹でるときはかために茹でましょう。
材料
(4人分)
さつまいも
300g
青菜
1/2束
たまねぎ
1個
シーチキン
1缶
春巻きの皮
8枚
カレー粉
小さじ3
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです! 野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
1.
さつまいもは皮を剥き、1cm幅の半月切りにし、酢水(分量外)にさらす。
2.
水気を切って耐熱皿に並べ、やわらかくなるまでレンジにかける。(600wで4分半位)ボウルに移し、マッシャ—でつぶす。
3.
青菜は洗い、たっぷりの熱湯でかためにゆで、水にとって水気をしぼり、みじん切りに切る。たまねぎもみじん切りにする。
4.
②のさつまいもの中に、青菜とたまねぎを加え、カレー粉を入れ混ぜる。塩こしょうで味を調え、シーチキン(オイルも)を加える。
5.
春巻きの皮に④をのせ、手前から転がしてきっちりと包み、のり水(分量外)を付けてしっかりととめる。
6.
170℃の油できつね色にカリッと揚げてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5065052
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