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山ウドの柚子胡椒マヨ和え&アク抜き
by ズボラのミクぽん
酢味噌が苦手なのでマヨ和えにしました。アク抜きもかんたんです。
コツ、ポイント
茹で過ぎない。白いウドなら酢水に漬ける程度でいいです。皮は厚めに剥く。余分な水分はしっかり拭き取る。
材料
(1人分)
アク抜きしたウド
3本ほど
マヨネーズ
小さじ1くらい
柚子胡椒
1~2センチ
酢(アク抜き用)
大さじ2くらい
水(アク抜き用)
ウドが浸かる程度
このレシピの生い立ち
山菜をたくさん頂いたので。酸っぱいものが苦手なので、定番の酢味噌和えでなくマヨ和えにしてみました。辛いもの好きなので柚子胡椒を追加で!
1.
アク抜きしたウドの皮を剥き、食べやすく切る。
2.
マヨネーズと柚子胡椒をつけながら召し上がってください。
3.
【アク抜き】 ウドはよく洗い、沸騰したお湯で2分ほど茹でる。水と酢に漬け、冷めたら皮を剥いて食べます。
https://cookpad.com/recipe/5065442
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