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材料四つでなんちゃって煎餅
by 密飛鳥
余ったフライの衣とかですぐにできます。 お弁当用にうずらの卵の串揚げを作っていたら中途半端な衣が…勿体ないから混ぜて焼く
コツ、ポイント
水の量は、小麦粉の状態を見て、サラサラ過ぎず、スプーンから垂らせる位に調節する。 油を最初から入れすぎると後片付けが面倒臭いです。卵焼き用のフライパンなどを使うのは、楽だからです。クッキングシートの上でやれば洗い物も最小限ですみます。
材料
小麦粉&水(余った衣)
余った衣ならあるだけ。小麦粉からなら自分の好きな量。
パン粉
小麦粉次第
塩
2〜4つまみ程
ブラックペッパー(お好みで)
無くてもあってもいいけど入れすぎると辛いです。
このレシピの生い立ち
揚げ物をする時必ず残る少量の衣、捨てるのは勿体ないし他に揚げるものも無い。混ぜちゃえと思って出来た謎の物体…薄く焼いたらなんか煎餅みたいに…
1.
余った衣や、水でホットケーキの生地よりちょっと緩くした小麦粉に塩を2~4つまみ程お好みでかけて混ぜる。
2.
小麦粉の量に応じて少しづつパン粉を入れていく。 その都度混ぜながら、小麦粉がベチョベチョしなくて団子が作れる位の硬さに。
3.
卵焼き用のフライパンにクッキングシートを敷いて油を垂らす。最初は大さじ2行かないくらいに。
4.
温まったら、混ぜておいた衣を割り箸で取ってフライパンに落とす。 すぐに、箸で潰して平たくする。
5.
弱火から中火行かないくらいの火加減で様子見。端っこを持ってみて、生地が折れずに焼き色もついてたら、ひっくり返す。
6.
裏面も同様にして、油が無くなってきたらちょっとづつ足す。 全部焼けたら終わり
https://cookpad.com/recipe/5066084
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