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山菜みそ
by Miso❤style
山菜が食べきれない時ってないですか? そんな時は、タラの芽やうどなどの山菜で食べ味噌を作ってみませんか!
コツ、ポイント
山菜は1種類だけでなく、2~3種ミックスしても大丈夫です♪ 固めに茹でてしっかり水分をとってから調理して下さい(^^)
材料
山菜(タラの芽・こしあぶらなど)
100g
味噌
100g
みりん
大さじ3
甜菜糖
大さじ1
一味唐辛子
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
せっかくの山の恵みも、食べきれなくて捨ててしまってはもったいないので、 食べ味噌で美味しく保存してほしくレシピを作ってみました♪
1.
山菜を茹でてしっかり水分を搾り、細かく刻みます。
2.
ごま油(分量外)で山菜を炒め、みりんで溶いた味噌と甜菜糖と一味を入れ、弱火で練り上げていきます。
3.
水分が飛んで、ぽってりした感じになってきたら完成です。
4.
山菜みそオニギリにしたり、野菜や冷ややっこなどにのせて食べたり♪
https://cookpad.com/recipe/5066432
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