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ブルターニュ*そば粉のガレット
by muccin
卵やハム、サーモンを乗せておかずのガレット、シナモンシュガーを乗せてデザートにも。そば粉の香ばしい香りがたまりません!
コツ、ポイント
シードルを少しずつ入れることでダマになりにくく、一晩寝かせることで生地が落ち着いてなめらかになります。焼くときは強火で素早く!が香ばしくするポイントです。
材料
そば粉
200g
卵
L1個
シードルまたは無糖の炭酸水
460ml
ゲランドの塩
ひとつまみ
はちみつ
大さじ2
このレシピの生い立ち
本場のガレットはシードルと塩、そば粉だけですが、作りやすく食べやすくアレンジしました。
1.
ボウルにそば粉とゲランドの塩を入れ、卵を割り入れシードルを少しずつ入れながら混ぜます。はちみつも入れて混ぜます。
2.
混ざったところでシードル(分量外)を表面を覆うように静かに流し入れ、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。
3.
寝かせた生地を滑らかになるまで混ぜ、薄く油を引いて温めたフライパンにお玉一杯分流して強火で縁がカリッとするまで焼きます。
4.
好みで三編または四編を織り込み、中心にハムを乗せ卵を割り入れて焼きます。
5.
皿に乗せて好みでリーフやサーモンを乗せ、ブラックペッパーを引いて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5066557
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