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切り干し大根のサラダ
by 横浜市
塩分が多くなりがちな非常時の食事に、ミネラル豊富なこの一品はおすすめです。
コツ、ポイント
非常時はポリ袋で混ぜ合わせて作れます。最後に加える野菜は、ルッコラ、春菊、三つ葉など何でも構いません。ドレッシングはお好みの味でも可。
材料
(4人分)
切り干し大根(乾)
20g
ツナ缶(ノンオイルタイプ)
小1缶
カットわかめ(乾)
2g
レーズン
大さじ1
水菜
20g
カイワレ大根
20g
青じそドレッシング
小さじ2
このレシピの生い立ち
食と健康を中心に活動するボランティア、戸塚区ヘルスメイト(食生活改善推進員)が「災害時こそ健康的でおいしい食事を」、との思いでオリジナルレシピを考えました。
1.
切り干し大根は水で戻してよく絞る。
2.
1にツナ缶、カットわかめ、レーズン、ドレッシングを加えて混ぜ合わせる。
3.
食べる直前に、食べやすい長さに切った水菜、カイワレ大根を2に加えて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5066764
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