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蒸し鶏とめかぶと錦糸卵のざるラーメン
by ピーさんの゚ー゚゚
柔らかく火を入れた鶏むね肉とふんわり柔らかい錦糸卵に、とろ~りとしためかぶを入れることで、スープが麺と具と絡んで旨~い!
材料
(1人分)
鶏むね肉
80g
塩
小さじ1/5
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1
卵(Lサイズ)
1個
塩
少々
砂糖
少々
サラダ油
小さじ1強
めかぶ
1パック
レタス
1枚
ミニトマト
2個
ざるラーメン
1食分
水(ラーメンを茹でる用)
適量
このレシピの生い立ち
ざるラーメンにめかぶを入れたら、めかぶのとろみでスープが絡んで、かなり美味しかったので、色々具を足して改めて作ってみた。
1.
鶏むね肉に塩を振って、料理酒をかけて、レンジでチンして、粗熱が取れるまで置いて、細かく割いて、蒸し汁の中に漬けておく。
2.
卵を割り入れて、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせて、卵焼き用フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませて、卵液を流し入れる。
3.
卵液をまんべんなく行き渡らせて、弱火で焼いて、半熟になったら裏返して、30秒ぐらい焼いたら取り出す。
4.
薄焼き卵の粗熱が取れたら細切りにする。ミニトマトとレタスを洗って水気を拭いて、ミニトマトは半分に、レタスは1cm幅に切る
5.
鍋に湯を沸かして、ざるラーメンを表示通りに茹でて、ざるに上げて、冷水に取って、ざるに上げて水気を切って、皿に盛り付ける。
6.
蒸し鶏、錦糸卵、めかぶ、レタス、ミニトマトを盛り付けて、ざるラーメンのスープをかけて出来上がり♪ よく混ぜ合わせてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/5067182
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