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まぐろ花削りのダブル使いで*和・焼き蕎麦
by はるさんの台所
“まぐろの花削り”を愉しもうと作ったのは ゆで蕎麦を麺つゆで炒めた“和・焼き蕎麦”。 仕上げにも花削りをトッピング♪
コツ、ポイント
出来上がったら、温かいうちに食べてくださいね。
材料
(1人分)
蕎麦(乾麺)
80g(ゆでておく)
ホタルイカ
4~5尾
三つ葉
お好みの量
麺つゆ(3倍)
大さじ2強~
炒め油
小さじ2~
まぐろ花削り:トッピング用
6g程度
まぐろ花削り:調味料用
5g程度
このレシピの生い立ち
まぐろの花削りのモニターをさせていただいた時に考えたレシピです。
1.
miwabi まぐろ花削り。 酸味が少なくダイレクトに旨みが感じられます。
2.
調味料用:1 フライパンで乾煎りします。
3.
調味料用:2 ガーゼなどに包んで 軽くもみます。
4.
フライパンを温め、炒め用の油を入れて ゆでておいた蕎麦を炒めます。
5.
麺つゆを回しかけ、良く炒め調味料用の花削りを振りかけ、良く炒めます。
6.
火を止める間際にホタルイカ、三つ葉を入れます。
7.
お皿に盛り付けトッピング用の花削りをのせます。
8.
お好みで、天ぷらの揚げ玉、紅しょうがをプラスしても 味の変化が楽しめると思います。
https://cookpad.com/recipe/5067439
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