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【ANOVA】低温調理で厚切りステーキ!
by たらこう
厚切りステーキも、低温調理なら失敗知らず!!
コツ、ポイント
表面は殺菌の必要があるので、必ず全面焼きます。 表面だけで火が入りすぎないように! シンプルに塩や、にんにく醤油でいただくのが好きです♬
材料
牛ステーキ肉
人数分
■
塩胡椒
■
油
このレシピの生い立ち
ステーキ、火加減が難しいですが、低温調理なら厚さ関係なく美味しくできるなと。
1.
大きな鍋にANOVAをセットし、55度に設定
2.
ステーキ肉をジップロックに入れ、鍋の中に空気を抜きつつ入れ、2時間
3.
フライパンに油をしき、塩胡椒したステーキ肉の表面を高温で全面良い色になるまで焼いたら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/5067448
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