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サーモンのムニエル~白みそクリーム~
by ドキハキ☆三代澤康司
白みそと生クリームのコクが日本酒にもピッタリ!
コツ、ポイント
材料
(1人分)
サーモン
1切れ
塩、こしょう
適量
小麦粉
適量
バター
10g
サラダ油
適量
たまねぎ
1/4個
しいたけ
2個
酒
50cc
生クリーム
50cc
白みそ
小さじ1
いんげん
4~5本
ピンクペッパー
適量
このレシピの生い立ち
一般的な「サーモンのムニエル~クリームソース~」を作ろうとしたら、白ワインが切れていて、日本酒しかなかった…… 日本酒なら白みそが合うんじゃないかと思って。
1.
サーモンに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンでこんがりと両面を焼いたら、取り出しておく。
2.
サラダ油でたまねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたら、しいたけの薄切りを加えてさらに炒める。
3.
酒を入れてアルコールを飛ばし、生クリームを加え、白みそを溶かして味を調える。
4.
③を皿に広げ、サーモンを乗せ、 インゲン(ラップをしてレンジで20秒温め小口に切ったもの)とピンクペッパーを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5067829
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