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母直伝 香ばしい鶏肉ごま油焼き
by みみなべ
ごま油の香ばしい香りが、たまらない!お弁当にもお酒のつまみにもいいですよ!
コツ、ポイント
下味=衣になります。 テフロン加工のフライパンのほうが、キレイに焼けます。 鶏モモ肉→鶏ムネ肉にレシピを変更しました。 鶏ムネ肉の方が、少しヘルシーかと…
材料
(3~4人分)
鶏ムネ肉
2枚
ほうれん草
1/2把
長ねぎ
1/2本
焼き油(ごま油)
大さじ3位
■
☆下味☆
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
卵
1個
ごま油
大さじ1
小麦粉
大さじ5
■
★仕上げ★
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理です。 食欲をそそる、香ばしい香りがなんともいえません!! お酒のつまみにもなりますよ☆
1.
鶏ムネ肉を一口大に削ぎ切りする。 ほうれん草を茹でて、水気をきり、3cm幅に切る。
2.
ボウルに☆下味☆の材料を入れ、良く混ぜ合わせる。そこに①の鶏モモ肉を入れて、15~20分漬けておく。
3.
フライパンに、揚げ油用のごま油を入れ、温まったら、②の鶏モモ肉を入れて、両面を「カリッ」と焼く。
4.
皿に、①のほうれん草をひき詰め、 ③を盛り付け、長ねぎの小口切りを散らす。
5.
★仕上げ★を混ぜ合わせて、④にかける
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